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La cocina de Sergio
Los días 24 y 25 del pasado mes de noviembre, un conjunto de escritores y periodistas vivimos unas interesantes jornadas organizadas por... |
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Parrillas (Toledo) |
En el extremo noroccidental de la provincia de Toledo, en pleno corazón del encinar característico de la Campana de Oropesa, entre los ríos Tiétar y Guadyerbas que le limitan respectivamente por el norte y por el sur, mirando siempre a Gredos (“espina dorsal de España”) se encuentra este pequeño, pero entrañable, pueblo.
Sobre el nombre "Parrillas" son diversas las teorías que existen. Lo más normal es pensar que deriva simple y llanamente de "parrilla" (pequeña parra o cepa de vid), por las abundantes que hubo desde antiguo y se cultivaron, así como los parrales silvestres que existían por doquier en los bancales, entre olivares e higueras.
El investigador Jiménez de Gregorio añade que Parrillas también puede venir de un termino celtibérico, latinizado en "parricula", con el significado de "aprisco" (redil, majada...), lo cual es probable pues el pasado del pueblo es claramente pastoril.
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