Cuando se habla del Antiguo Egipto, lo primero que nos viene a la memoria son las imágenes de las películas filmadas en Hollywood, o, peor …
LA COCINA DEL ANTIGUO EGIPTO, por José Manuel Mójica Legarre Leer más »
LA COCINA SUMERIA, José Manuel Mójica Legarre Cuando se habla de la cocina sumeria es obligado citar a Jean Bottéro, historiador francés de fama internacional …
LA COCINA SUMERIA, por José Manuel Mójica Legarre Leer más »
Quién más, quién menos, ve acercarse las Navidades haciendo rápidas consultas al billetero para comprar los elementos que presentaremos en la mesa para unas fechas tan …
UNA CENA DE NAVIDAD PARA TIEMPOS DE CRISIS, por José Manuel Mójica Legarre Leer más »
LA ALIMENTACIÓN EN NAVARRA EN EL RENACIMIENTO José Manuel Mójica Legarre En la Navarra del siglo XVI el pan era sin duda el alimento más …
Saludos ¿Sabían ustedes que Zanzíbar, archipiélago perteneciente a Tanzania posee dos records? Uno es el de haber protagonizado contra los británicos en 1896 la guerra más …
GASTRONOMÍA CURIOSA, por José Manuel Mójica Legarre, Cocinero, escritor y viajero Leer más »
En la España del siglo XIII el pan era sin duda el alimento más apreciado por todas las clases sociales, de cualquier confesión religiosa. Pensemos que …
DE LA COCINA MEDIEVAL A LA RENACENTISTA por José Manuel Mójica Legarre Leer más »
Al conquistar la península ibérica en el siglo VI, los musulmanes implantaron algunas siembras nuevas en España; entre otras, la caña de azúcar, la granada, el …
LA COCINA HISPANOÁRABE, por José Manuel Mójica Legarre, amo y señor de los fogones. Leer más »
Durante este periodo de la historia se vivía una existencia imperturbable, si excluimos las pestes, la baja calidad de vida de las clases menos favorecidas y …
Culinariamente hablando, fueron los bizantinos quienes se instalaron, como ceremoniosos dueños, en el protocolo recóndito y pomposo de las grandes mesas imperiales. Salvaguardaron platos, recogieron recetas, …
Los primeros habitantes de la zona del Lacio eran básicamente agricultores y guerreros, manteniéndose con una alimentación prácticamente vegetal: los guisantes, los cereales hervidos, habas, lentejas, …
