ENSALADA DE GAMBAS Y MAÍZ (Receta de nuestro Chef: José Manuel Mójica Legarre) Ingredientes: 1 bote de Maíz dulce. 500 grs. de gambas peladas. 1 pepino …
ENSALADA DE GAMBAS Y MAÍZ, por José Manuel Mójica Legarre, Señor de los fogones Leer más »
Mientras José Lulla se batía en duelo o defendía la bandera de España, en las casas y restaurantes empezaban descollar platos de la cocina créole, una …
POLLO LUISIANA, por Noemi Escalona Acevedo Leer más »
Esta variante de la receta tradicional de la Brandada, sustituye las patatas cocidas por patatas asadas, lo que le da un giro muy agradable al resultado …
BRANDADA DE BACALAO, por Noemi Escalona Acevedo Leer más »
En la España del siglo XIII el pan era sin duda el alimento más apreciado por todas las clases sociales, de cualquier confesión religiosa. Pensemos que …
DE LA COCINA MEDIEVAL A LA RENACENTISTA por José Manuel Mójica Legarre Leer más »
Almejas de carril en escabeche con aroma de vermut rojo. Vamos a aprovechar esta receta para trabajar con una técnica de conservación muy utilizada en tiempos …
LA COCINA DE PEPE TOLEDO. desde los fogones de su taberna, María Morana, en Zaragoza Leer más »
Los primeros habitantes de la zona del Lacio eran básicamente agricultores y guerreros, manteniéndose con una alimentación prácticamente vegetal: los guisantes, los cereales hervidos, habas, lentejas, …
Receta muy propia para estos dÍas de calor ya que nos ofrece la posibilidad de comer el arroz ya sea caliente o frio y que es …
RECETA DE COCINA: ARROZ CON NARANJA, GUACAMOLE Y ANCHOAS EN ACEITE, por Pepe Toledo Leer más »
