Cuando se habla del Antiguo Egipto, lo primero que nos viene a la memoria son las imágenes de las películas filmadas en Hollywood, o, peor …
LA COCINA DEL ANTIGUO EGIPTO, por José Manuel Mójica Legarre Leer más »
LA COCINA SUMERIA, José Manuel Mójica Legarre Cuando se habla de la cocina sumeria es obligado citar a Jean Bottéro, historiador francés de fama internacional …
LA COCINA SUMERIA, por José Manuel Mójica Legarre Leer más »
ENSALADA DE GAMBAS Y MAÍZ (Receta de nuestro Chef: José Manuel Mójica Legarre) Ingredientes: 1 bote de Maíz dulce. 500 grs. de gambas peladas. 1 pepino …
ENSALADA DE GAMBAS Y MAÍZ, por José Manuel Mójica Legarre, Señor de los fogones Leer más »
¿Comidas y bebidas extrañas? No: Lo siguiente. José Manuel Mójica Legarre Desde que la simple alimentación para sobrevivir se convirtió en gastronomía, el ser humano, en …
Quién más, quién menos, ve acercarse las Navidades haciendo rápidas consultas al billetero para comprar los elementos que presentaremos en la mesa para unas fechas tan …
UNA CENA DE NAVIDAD PARA TIEMPOS DE CRISIS, por José Manuel Mójica Legarre Leer más »
LA ALIMENTACIÓN EN NAVARRA EN EL RENACIMIENTO José Manuel Mójica Legarre En la Navarra del siglo XVI el pan era sin duda el alimento más …
Existen múltiples razones por las que se debería incluir a la quinua o quinoa – que de las dos formas se la puede llamar- en la …
Mientras José Lulla se batía en duelo o defendía la bandera de España, en las casas y restaurantes empezaban descollar platos de la cocina créole, una …
POLLO LUISIANA, por Noemi Escalona Acevedo Leer más »
Queridos amigos de la Baja Montaña: tenéis entre vuestras manos un bello libro con el que esperamos, podamos compartir, intensos momentos. No se trata de una …
En esta segunda entrega de las curiosidades gastronómicas, tengo que abordar la tarea con una observación personal. Como Chef de cocina, empiezo a temer por la …
CURIOSIDADES GASTRONÓMICAS, por José Manuel Mójica Legarre Leer más »
